茶業改良場魚池分場於2003-2005年(民國92至94年)經過三年紫芽茶品種選育試驗，由選育41品系農藝性狀調查研究顯示，發現帶紫色芽葉中顏色愈呈深紫色者，測得茶葉色澤明亮度低，愈偏紅紫、紫藍色。

        田間篩選過程也發現不同型態紫色芽表現，有些需照光葉色才會變紫色；有些會依照茶菁老嫩程度而變色，萌芽幼嫩期之芽色為紫色，茶芽成熟後變為綠色。另為研究評估紫色芽品質，針對紫芽茶進行重發酵或全發酵製茶試驗，茶湯滋味可明顯獲得改善。茶葉抗氧化能力研究方面，紫色芽夏茶及各品系混合的春茶，其總酚類含量相對比較高，抗氧化能力都超過1800μmol Trolox eq. / g DW，為所有品系中抗氧化能力最高的一群。經由各項試驗分析，目前已篩選出極具潛力之優質紫色芽新品系進行相關試驗，未來選育出經申請品種命名後即可提供經濟栽培，做為開發紫芽茶保健飲料之用。

　　紫芽茶因顏色亮麗繽紛，在目前推展觀光休閒的今天，也可選擇生長勢強，且具有芽葉鮮艷亮麗特性之紫芽茶，在庭院或茶藝館之周邊栽種做為景觀綠籬之用，除了提昇觀賞價值，並可採摘製造具有保健效果之特色茶供民眾鑑賞。