茶業改良場為提升青年農民不同茶類產製、烘焙及感官品評等技術，特別輔導第一至四屆青農共同參與兩天一夜之製茶研習，除了讓青農有機會能向資深製茶師傅們學習以外，也讓青農們藉此交流討論、相互學習。圖即為該場研習製茶之情景。

　　本次百大青農部分發酵茶產製技術研習於2018年(民國107年)10月23至24日於嘉義縣梅山茶區舉辦，亦為第五次辦理之百大青農茶葉產製技術研習，四屆青農及眷屬計15位參與，並邀請到梅山、鹿谷及坪林等不同茶區之講師10位，總計參與人數25位。在講師們悉心指導及無私分享下，青農對於製茶、烘焙、剪枝技術及品評能力之提升皆有所收穫。

　　課程中除製茶實習之外，還包含剪枝技術介紹、茶葉烘焙技術討論及茶樣品評研習，並請青農自備茶樣一同品評討論，藉由品評剖析讓青農瞭解茶葉產製過程特色或缺失，及茶葉產製過程需注意改善的地方，提升青農茶葉產製技術及品評能力，在講師們悉心指導及無私分享下，青農對於製茶、烘焙、剪枝技術及品評能力之提升皆有所收穫，也期許青農們能將相關經驗帶回各地茶區交流分享，提升在地茶業整體品質。

示範觀摩會，將試驗成果提供茶農參考，進而提昇茶農大小葉種紅茶製造技術。