照片拍攝於2010年（民國99年）及1999年（民國88年），位於彰化縣二水鄉。二水鄉氣候溫和又得天獨厚有濁水溪豐饒溪水的灌溉，農產品質特別優良。其中最為人稱道的就是赫赫有名的二水濁水米，米質精良香又Q，向為消費者所肯定，尤其鄉內工業不發達，灌溉水源少污染，所生產稻米品質之佳為全省之冠，因此四、五十年代老街上就有十幾家碾米廠。除供應鄉民所需外，銷售市場還遍及臨近縣市，台中縣、市及南投縣集集、竹山內山等地區。據日治時代即經營源昇碾米廠的地方耆宿張子重指稱，當初於鄉內收購稻穀碾成糙米，然後賣到集集、竹山內山地區（行家稱這種銷售方式為「ㄝ台米，賣台米」），可為二水地區帶來不少商機啊！

古時候碾米的機器稱為「土礱」係利用研磨的原理使稻穀與稻穀相互磨擦去殼（粗糠）成為糙米，然後搖簸甩動「簳模仔」（一種竹編的闊面平皿）將糙米與粗糠分離，再將糙米置於石臼上用木棒椿之以去除米糠成白米。而碾米廠因需大量生產，所以運轉的動力曾進步到使用獸力或水力（藉八堡圳水流帶動水車），直至電力普及後始改用電動馬達驅動，在科技不發達的年代，碾米廠能一貫作業的運用電力及機械組件自動化操作，在當時可是非常先進的行業之一。而一般農家生產的稻米無法自行碾成白米，都要一擔一擔的挑到碾米廠請求代工將稻穀碾成白米始能帶回煮食。