照片由李宜晉先生提供，食材是由高雄市旗山區南勝里，「凱旋新村」大陳居民提供，照片中都是大陳義胞主要飲食內容，包含最上方是「魚干」，右下方則是「年糕」。

回顧大陳島屬於浙江省溫嶺縣管轄範圍，在西元1949年（民國38年）大陸淪陷後，於西元1955年（民國44年）撤退至台灣基隆港，並於台灣各地進行安置分配，高雄市旗山區南勝里「凱旋新村」即是其中一處。

根據高雄市旗山區南勝里黃彩英女士（西元1951年出生），對於「魚干」製作的記憶，首先把魚切開攤平後，利用布把血水擦乾淨，再舖上鹽來進行日曬，魚干大多在冬至時節才會製作，主要因天氣寒冷加上風乾效果，使得魚干的品質才會好。在料理方面會先將魚干泡水軟化後，加上薑片、大蒜，及大陳義胞自行釀製的老酒，並與五花肉一同滷製，此道料理非常的下飯，若是有母魚的蛋，可用來炒鹹菜，或是將魚干切片，用來拌炒如：米粉、粄條…等料理都可以。