照片為「高山韻白玉」，是茶業改良場於2019年(民國108年)以臺灣特色茶入菜創新招，開發的「十全食美」特色茶餐中的甜點。

　　「十全食美」特色茶餐善用茶能解甜膩的作用，希望透過臺灣特色茶的清新花香及甘醇滋味，結合創新的料理手法，展現臺灣特色茶的多元融入風貌。

　　「高山韻白玉」這道料理是搭配高山烏龍茶的甜點，將淡雅花香甘醇的高山烏龍茶做成鮮奶油香緹，茶香解膩搭配濃郁奶酪一起享用，再加入運用分子料理手法中的爆汁酸甜魔豆，來淡化乳酪甜膩感，乳酪上面在撒上一些茶粉，更佳優化茶原本的香氣與視覺，讓比較擄獲女性的奶酪，也能被消費者廣泛接受。