觀音自在煨東坡，是茶業改良場於2019年(民國108年)以臺灣特色茶入菜創新招，開發的「十全食美」特色茶餐。將中華料理與茶結合，以茶餐方式展現臺灣特色茶的多元風貌，並成為躍上國際米其林的跳板。

　　觀音自在煨東坡是搭配鐵觀音茶的傳統中華料理。將鐵觀音茶馥郁的果香味，與五花肉一起滷製東坡肉，除了解油膩感，更溫和了中藥材的味道。

　　另外，以經典法國麵包的作法，將香緹蛋液泡入鐵觀音茶增加茶香，再與麵包一起浸泡後先煎後烤，搭配東坡肉一起吃，讓中西合併碰出視覺與味覺的驚艷火花。