甜橙鴨胸佐文山乳酪球，是茶業改良場於2019年(民國108年)以臺灣特色茶入菜創新招，開發的「十全食美」特色茶餐。善用茶的去腥及解油膩作用，成功將茶元素應用在法式的異國料理中。

　　「甜橙鴨胸佐文山乳酪球」是搭配文山包種茶的涼拌菜料理。文山包種茶屬於清香型茶葉，須以低溫才能維持其風味。將鴨胸肉醃入調味料及文山包種茶粉，再以100℃低溫烘烤後，等回溫後再度烘烤，使帶點淡雅花香的茶味，恰好與烤成玫瑰色澤的燻鴨胸，相互保有茶香及鴨胸的鮮嫩口感。

　　另外，將自製乳酪球與文山包種茶及橄欖油一起浸泡，讓甜橙片、烤鴨胸包著乳酪球一起溫溫的吃，風味會依前、中、後韻慢慢散發，尾韻保有淡淡的茶香。