這張照片拍攝於新北市瑞芳三貂嶺的廖姓居民住家的戶外廚房，拍攝時間於2016年。這戶人家的廖阿嬤有著好手藝，家鄉味除了召喚三貂嶺的遊子返鄉，阿嬤的三個女兒和孫子阿源也開始拜師學藝，要從原本只是品嘗與回味老媽媽做的家常菜，開始積極向阿嬤學習蔬菜種植方法，以及道道家鄉味的烹飪方法。不只是疼惜老媽媽的辛勞，也體會在地生活的文化與價值。使用三貂嶺產的芋頭，加入絞肉、荸薺、 洋蔥、胡椒、糖、鹽等一起揉勻，接下來的就是拍、甩的真功夫，利用手的勁道將餡料與調味料充分結合，最後裹上豆皮，用大鍋燒熱油酥炸雞捲。這道菜餚很是需要掌握拍甩內餡的勁道，以及酥炸的火候與時間。