冷泡茶是顛覆傳統以熱水沖泡茶葉的另類飲茶方式，不用燒熱開水只要有現成的冷開水，直接將茶葉加入冷開水中，浸泡一段時間後就可以飲用，簡單方便隨時隨地隨泡隨喝。

　　冷泡茶相較於熱茶，由於沖泡的溫度低，茶葉中的成分呈現緩慢溶解出來(溶解速率低)，再加上溫度高低對於化學成分的溶出率影響極大，例如咖啡因在水中的溶解度，室溫2~3%、沸水33.3%。因此，冷泡茶的茶湯色澤淡薄、香氣清雅、滋味較不苦澀、口感較甘醇，而隨著茶葉浸泡時間的延長，冷泡茶顏色會愈來愈深、茶味愈來愈濃郁。但因為高沸點的揮發性成分無法釋出，而少了那麼一點香氣。

　　只要有飲用水，不管是茶袋或原片散茶，不管是綠茶、包種茶、烏龍茶或紅茶，都可以直接投入飲用水中，至於茶量就隨個人喜好來添加。以一般消費者習慣，飲用濃度建議以1%的茶量浸泡4~8小時或冰箱冷藏1夜就可以了。手中有瓶礦泉水就更方便了喔！