圖片為茶業改良場楊梅總場紅茶工廠2樓大型茶葉熱風萎凋槽，用於茶葉製造過程茶菁萎凋用。
紅茶於揉捻步驟前需進行萎凋作業，使茶菁水分減低及組織軟化，避免揉捻過程葉片破碎。萎凋時將茶葉平鋪於槽體中，並將1樓乾燥機器產生的熱氣，利用大型風扇吹送到2樓萎凋槽下方，以熱風加速茶葉萎凋，達到熱氣循環利用的效益。
由於機體為固定式的凹槽，萎凋時茶葉攤菁較厚，下方的茶葉接觸熱氣較多，因此需要適時依靠人力翻動，讓每片茶菁萎凋程度皆可平均。
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