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臺灣紅茶風味輪(第一版)
臺灣紅茶風味輪(第一版)係由茶業改良場以日月潭紅茶為樣本，在茶改場評審專家同仁共同品評討論下推出。
臺灣特色茶風味輪分別就水色、香氣及滋味，建立系統性的描述歸納。其中最外圈為水色圈，水色從正上方順時鐘方向由淺至深，其使用印刷標準色卡比對實際茶湯顏色，以確保在印刷品上可忠實呈現紅茶之茶湯顏色。風味輪主體是由香氣與滋味構成，由中心往外逐漸將香氣和風味的描述趨向具體。此外風味輪同時也轉化過去專業品評難懂的術語，例如在茶葉的專業感官品評中，常使用「菁」味來表達茶葉風味，但若非專業人士，不易理解箇中涵義。其實「菁」味即類似風味輪青香中標示的青草味。
「臺灣紅茶」中則以日月潭紅茶為主，為全發酵茶，代表品種有臺茶18號(紅玉)，其色澤墨黑油潤泛紫光，水色金紅，具有淡淡的肉桂味與薄荷香，滋味甘濃甜爽，而其後推廣的臺茶21號，則具芸香科花香，兩者共同譜出臺灣高香紅茶新形象。
創用CC姓名標示 3.0 台灣及其後版本(CC BY 3.0 TW +)
複製授權引用資訊
臺灣紅茶風味輪(第一版) / 撰寫者：黃宣翰 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：國立台灣工藝研究發展中心 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Object&id=332136
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