這張照片拍攝於2016年的新北市瑞芳三貂嶺，照片裡的人物正在製作炸番薯，這是三貂嶺的日常飲食之一。在生活物資不充足的年代裡，番薯易生易長溫飽了許多人。在三貂嶺阿珠姐家中就留傳著一道古早味-炸番薯，番薯磨泥押入熱鍋中，些許分鐘番薯泥沁出香味翻面再煎，全部熟透後就是幼時的一道甜點。然而，看似簡單的番薯粿蘊藏著古時阿嬤的生活智慧，要做粿前除了到田地裡挖掘番薯外，還得入山砍摘筆筒樹的莖葉，連莖帶葉取下後，去除葉子留下帶有帶刺的莖，數條帶刺莖條排成列並加以固定，再將刨去外皮的番薯在莖上來回摩擦，稍許時候就磨出了一大碗地瓜泥，原來這就是就地取材的刨絲器！取地瓜泥乾煎做成的番薯粿好像也因此帶有筆筒樹的香氣呢！