照片為茶業改良場臺東分場於2007年(民國96年)所研發的緊壓茶製作裝置所使用的模具-沱茶模具，是製作沱茶的好幫手。

　　中國古代時的茶葉製造，為求運輸方便與減少成茶體積，因此以生產緊壓茶中的團茶及餅茶為主，直到明朝後才開始有散茶的加工生產。緊壓茶大多以曬菁綠茶最為原料，先利用蒸氣蒸軟茶葉，再利用外力的施加，製作成各種不同形狀的緊壓茶。

      茶業改良場臺東分場研發的緊壓茶製作裝置中的沱茶模具，沱茶為緊壓茶中常見的形式之一，此形狀的緊壓茶較方便於之後的堆疊存放。另外臺東分場也將不同的茶樹品種製作成綠茶、紅茶與紅烏龍等茶類，再利用此裝置壓製成沱茶，再觀察於貯藏期間陳化的效果以及風味的改變，挑選出最佳適製緊壓沱茶的品種與茶類，推薦予生產者參考。