台南市政府文化局與台南市文化協會2019年2月6日在延平郡王祠舉辦水仙花展及水仙花雕刻教學，配合年節喜氣，吸引不少民眾前往賞花迎春。

大年初二，習俗中是女兒回娘家的日子。台南市區各景點在中午過後開始出現人潮，延平郡王祠也有不少賞水仙花民眾。台南市文化協會理事長鄭道聰受訪時表示，台南市文化協會自2006年起，連續14年每逢春節舉辦水仙花展，並在現場指導民眾如何自己做水仙花雕刻，也成為年節特殊節慶活動。

鄭道聰表示，台灣年節習俗舉辦水仙花會可上溯至清朝。民間以水仙花作為新春清供，有吉祥如意之意。當時台南地區商業鼎茂，很多商家流行買年貨送水仙花頭；民眾雕刻後以水養到開花，於元宵節時在各地廟口舉辦水仙花會。