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民國70年代茶業改良場臺東分場製茶機械-布球平揉機

  照片為民國70年代時茶業改良場臺東分場剛開始投入製茶試驗時使用的布球平揉機。

  半球形包種茶為臺灣目前生產量最多的茶類,此茶葉經過特殊的團揉技術,才能獲得獨特的外觀與風味。團揉時的溫度、壓力與水分消散速率的控制,對於半球形包種茶的品質影響甚大。

       團揉是將初乾的茶葉先以炒菁機加熱回軟,加熱至葉中溫度60-65℃,再裝入特製的布球巾中,再來便使用布球平揉機施加壓力進行團揉,團揉時應適時解開鬆茶,再加溫,再團揉,使茶葉水分逐漸減少,茶葉外型也慢慢緊結。

基本資訊

  • 撰寫者
    黃校翊
  • 創作者
     
  • 時間資訊
    拍攝時間
    1981
  • 媒體類型
    有形文物
  • 地圖

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