照片主題為民國70年代時茶業改良場臺東分場剛開始投入製茶試驗時使用的自動式綠茶炒菁機。

　　綠茶屬於不發酵茶，因此需要短時間的高溫破壞酵素活性，溫度介於280-300℃，來抑制茶葉發酵，保持本身的鮮綠色，同時炒菁可減少部分多餘的水分，便於後續的揉捻作業與延長貯存時間，炒菁時間約5-6分鐘，應避免葉緣炒焦，另炒菁溫度太低，時間加長，則有悶黃的現象。

       此機械為自動式綠茶炒菁機，包括有輸送帶與自動炒菁的設備，可一次大量進行綠茶炒菁作業，炒菁後又可自動卸料，大大的減少人力的付出，達到自動化省工的效果。