照片主題為民國70年代時茶業改良場臺東分場剛開始投入製茶試驗時使用的望月式揉捻機，用來進行茶葉的揉捻。

　　揉捻是大部分茶葉製造流程中必要的步驟，而揉捻的主要目的是利用機械的力量使茶葉互相摩擦轉動，造成部分芽葉組織細胞破壞，讓茶葉組織的汁液流出黏附於芽葉的表面，再經乾燥之後製為成品時，便於沖泡時溶出可溶物。

       另外揉捻還有整型的作用，使茶葉捲曲成為條索狀或經團揉成為球形或半球形，增加外形美觀外，也可減少茶葉成品的體積，方便後續的包裝、運輸與貯存。