照片為1980年代時茶業改良場臺東分場剛開始投入製茶試驗時使用的微量茶葉揉捻機，主要應用於茶樹育種進行單株特性調查，少量茶菁即可製茶評估特性，是育種工作成功的大功臣。

　　不管是製作綠茶、紅茶或包種茶，都需要經過揉捻的步驟。揉捻是使用人工或機械的力量使茶葉轉動相互摩摖，造成芽葉部分組織細胞破壞，讓汁液流出附著在芽葉的表面，便於沖泡溶出。

      另外揉捻還有整形的功用，可以讓茶葉捲曲成條狀，外形美觀。照片中的微量茶葉揉捻機，是茶葉育種品種選拔的好幫手，尤其是進行單株選拔時，每次茶菁量都不多，微量茶葉揉捻機只要有50公克茶菁即可捻揉，一次可以同時處理10個樣品，非常方便。