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茶業改良場魚池分場包種茶工廠~浪菁機(用於發酵度高的包種茶)

   照片為茶業改良場魚池分場包種茶工廠的浪菁機,用於發酵度高的包種茶製作時,由泉發鐵工場於1985年(民國74年)所製造。

        包種茶工廠浪菁機以竹蔑人工編織而成,外觀圓筒狀竹籠固定於轉軸再置於支架上,以馬達搭配皮帶與轉軸帶動旋轉,並具有2個活動竹門方便將茶葉放置於浪菁機內,新鮮萎凋後之茶葉放入筒內進行滾動翻轉時,會造成茶菁之間有磨擦力,達到攪拌及輕揉捻之效果,一般僅適用於茶菁最後重攪拌使用,此過程又稱「浪菁」。

     此機型竹蔑孔隙較大,約0.5*0.5cm,對茶葉緣破壞力較大,適合用於發酵程度較高的凍頂烏龍茶、鐵觀音茶之加工使用,一般放入20~50公斤茶菁量,進行第3、4次攪拌時使用,前第1、2次仍然為手工輕攪拌操作為主;依據茶葉狀況訂定攪拌時間,大約5~20分鐘左右;至於轉動快慢程度,視萎凋狀態及茶葉品質而斟酌決定。


基本資訊

  • 撰寫者
    蔡政信
  • 時間資訊
    拍攝時間
    2020/2/14
  • 媒體類型
    有形文物
  • 地圖

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