圖為刊載於臺灣省農業試驗所魚池茶業試驗分所民國四十八年年報上，由朱湧岳技士執行之「阿薩姆紅茶改良法製造試驗」所獲得之粗製茶品質與精製茶比例比較表。

本試驗目的為改善阿薩姆紅茶之外型與香氣及滋味，使能適合外銷。試驗設計為萎凋率及揉捻時間之搭配，茶菁萎凋減少水分為35%、40%、45%三變級，揉捻時間分為60分鐘、90分鐘、120分鐘三變級，採用切碎之製茶方式，最後進行粗製茶之感官品評，並進行精製茶百分率之分析，精製茶分級為B.O.P.、O.P.、P及副茶。

試驗結果顯示外觀形狀、色澤以茶菁萎凋水分減少45%為最佳，富光澤且條索勻齊優美，水分減少35%者最差；水色亦以水分減少45%之處理水色鮮明濃厚優異，35%最差；茶湯香氣及滋味以萎凋水分減少45%搭配揉捻時間60分鐘及90分鐘者最優良，香氣清高，滋味醇厚純正，水分減少40%各處理次之，35%各處理稍差，香氣平和且滋味略淡；葉底因各項處理皆為切碎後揉捻，發酵良好，較無明顯差異；精製率方面B.O.P.級均在60%以上，萎凋水分減少45%各處理之O.P.級茶較40%及35%處理稍增。

目前臺灣紅茶製造以條形紅茶為主，萎凋率之掌握對製茶品質有關鍵性之影響，由此試驗結果顯示，即便為茶菁切碎後揉捻發酵之製程，適當之萎凋率仍然為提升製茶品質之重要因素之一。