2015年在吳金樹老師的帶領下，以無毒及合理化施肥的農法在紅紅土地的大肚山種了一分半的菜頭，菜頭的料理方式很多元，菜頭剩產時可以邀請耆老教作鹹菜、菜脯、菜頭粿、菜脯米、菜摠仔尾等傳統食品加工方式，也是氣候變遷下確保糧食安全的因應之道。2017年開始種植土豆，從農事耕作、火油手作、花生醬試作全部親自參與。

大肚山頂美麗的紅土地，乾旱少雨加上缺乏灌溉系統，卻孕育出品質一流的土豆、菜頭等作物。本次活動學員自己採收自種的無毒菜頭邀請大肚山耆老教作傳統菜頭粿，在等待菜頭粿炊熟時，並邀請郭翠菁中醫師介紹大肚山油作與養生之道及李榮鈞老師介紹大肚山的油車間文化，透過大肚山食農教育引領學員認識大肚山的特色作物，在氤氳中體驗菜頭粿的製作，點滴裡細品純正清麻油的馨香。