台中市文山社區大學師生長期關注大肚山的生態保育議題，102年執行環保署氣候變遷環境教育計畫的行動方案為大肚山紅腳蹄計畫--嘗試回歸過往的看天田方式栽種在地作物-陸稻、高粱、番麥及蘿蔔，以生態保育、人文保存及環境永續發展為出發點，104年吳金樹老師帶領社大師生在台中都會公園旁，由具藝術家特質的地主無償提供的土地上進行大肚山傳統農作復育計畫，一開始即選定三番-番麥(策略作物)、番黍(古早種高粱，台語音為ㄏㄨㄢ ㄙㄟˋ)及番稻(秫米陸稻，台語音為ㄗㄚ' ㄚˋ)為大肚山傳統農作復育計畫的三大作物。但因降雨量不足，栽種的作物收成欠佳，我們開始思考在極端不穩定的氣候下，社區能否提供安全的用水與糧食，是需要更多的關心與實踐。
全球氣候異常，水稻田需要灌溉時可能無水可用，因此種植大肚山傳統農作是為了未來糧食危機預做準備。大肚山頂近年農作漸趨單一化：甘藷、兔尾草、薑、花生等已經佔據大面積的土地，種植逐漸消失的傳統作物有助於創造更多元的地景，而不同的農作有不同的昆蟲等生命棲息，因此也有助於造出更大的生物多樣性。
黃豆與土豆是世界最重要的兩種豆科作物，2017年吳金樹老師帶領學員在大肚山用友善環境的無毒農法種植土豆，土豆植株周邊的雜草生長旺盛，原來土豆根瘤的固氮作用，對土壤的增肥有那麼大的作用。希望藉由大肚山傳統作物復育和田野景觀的營造氣氛中，強調以友善土地的方式耕作，大家一起學習與認識先民的田野生活文化，以及居民對土地友善的利用與回饋大自然的恩賜。
