彰化芳苑鄉洪先生(39年次)為農家子弟，從農歷史超過一甲子，從孩提時期就邊玩邊幫忙農事，後來接手家業成為專職農夫，主力種植蒜頭、蔥、水稻等作物。現在傳承第三代，父子共同聯手經營農業，附近農村大概如此。

洪先生主力種植蒜頭、蔥仔、水稻。若中間生產流程有延誤，或遇到無法順利種植，會加入十字花科作物，例如：高麗菜、花椰菜、白蘿蔔。

蒜頭部分，春天一期先種水稻，接著種蒜頭，蒜頭和水稻輪作搭配。蔥仔部分，則沒採用輪作制度，有時候在春季一期先種植蔥仔。蔥仔是芳苑鄉當地特色，附近有很多農友種植，蒜頭卻只有附近幾戶。蒜頭品種為軟骨「花蒜」，這種市場價格會比較高，全株作物都能吃用。常見雲林北港地區種硬骨「黑蒜」，只有「蒜仁」供佐料食用。