台中市文山社區大學師生長期關注大肚山的生態保育議題，102年執行環保署氣候變遷環境教育計畫的行動方案為大肚山紅腳蹄計畫--嘗試回歸過往的看天田方式栽種在地作物-陸稻、高粱、番麥及蘿蔔，以生態保育、人文保存及環境永續發展為出發點，104年吳金樹老師帶領社大師生在台中都會公園旁，由具藝術家特質的地主無償提供的土地上進行大肚山傳統農作復育計畫，一開始即選定三番-番麥(策略作物)、番黍(古早種高粱，台語音為ㄏㄨㄢ ㄙㄟˋ)及番稻(秫米陸稻，台語音為ㄗㄚ' ㄚˋ)為大肚山傳統農作復育計畫的三大作物。但因降雨量不足，栽種的作物收成欠佳，陸稻更是整批枯死；我們開始思考在極端不穩定的氣候下，社區能否提供安全的用水與糧食，是需要更多的被注意關心與實踐的。
104年3月22日種下番麥與番黍種子，在作物的成長過程中不使用農藥，用守護土地的心情復育傳統作物。在歷經百年難得一見的四月乾旱與五月濡澇後，兩個半月後番麥陸續結穗，番黍有許多也已經長得比人還高大了。因為沒有使用農藥，在採收時還可以觀察到許多金龜子、蜜蜂等昆蟲在園中飛舞，大家也一起動手協助拔除秫米陸稻的雜草。6/7進行第一次採收，夥伴們吃著鮮採現煮，有些還有蟲蝕的園頭番麥，開心的笑了，沒想到無毒的園頭番麥，這麼清甜好吃。 下一次採收，要送一些給地主、耆老、鄰居，感謝這麼多人的支持與關心，大肚山傳統作物復育~｢大肚山紅腳蹄計畫｣，才能邊學邊做一步步前行。
註：大肚山的紅土是山頂人對土地深深的依戀，遇到雨天去園裡工作，整個腳總會黏上大量的紅土，大肚山的老農們常自稱自己是｢紅腳蹄｣，所以｢大肚山紅腳蹄計畫｣便成為大肚山傳統農作復育計畫的名稱。
