穩定性同位素與元素分析在茶葉產地判別之初探

圖為刊載於臺灣茶業研究彙報29卷，由陳俊良與陳國任共同發表之「穩定性同位素與元素分析在茶葉產地判別之初探」研究論文。

本試驗的目的在蒐集有關穩定性同位素在農作物上應用之相關資料，並收集臺灣各地栽培之茶樣進行穩定性同位素碳 (C) 與氮 (N) 及元素分析，期能找到可以分辨茶葉產地的指標，將有助於降低市面上外來茶仿冒臺灣茶的情形，不僅可以保護消費者權益，對臺灣茶農的收益也有幫助。

試驗結果顯示利用穩定性同位素δ13C、δ15N及元素的含量進行主成分分析，可以將所取得茶樣區分為南投、嘉義產區和非南投、嘉義產區，而第一主成分與茶葉產區的海拔高度成顯著負相關，可用於鑑別是否為高山茶。

有不肖業者將價格較低的外來茶葉加以重新包裝，以臺灣茶的名義加以販賣，不但使得消費者的權益受損，也讓臺灣茶的名聲受到影響。因此，如何辨別茶葉產地是一個重要的課題。但要進行產地判別，無法單就茶葉外觀及沖泡後的品質加以斷定，需搭配更科學的方法提供證據。日後累積了足夠的資料之後，本試驗之技術應能對茶葉產地提供一種科學的判別方法。