圖為刊載於臺灣茶業研究彙報28卷，由賴正南發表之「從心理學層面探討臺灣兒童茶藝教學」研究論文。

本文從教學與學習觀點、兒童發展心理學、兒童茶藝教學及推廣實例等層面探討臺灣兒童茶藝教學狀況，並提出下列建議：兒童茶藝不應只侷限於泡茶技藝的學習與展現，其內涵應加以擴展；茶藝老師需要知道兒童的背景知識是如何影響他們的理解；為了幫助學生在理解的基礎上學習而不是促使學生獲得彼此不相關聯的知識和技能，課程內容應依據「兒童心理年齡特徵」設計，或將教材融入在不同領域的教學之中；要使教學更為有效，「教育內容知識」是教師（包含茶藝老師）需要學習的主要部分。

綜合研究結果顯示，茶藝老師必需持續提醒學習者，只有當他們徹底瞭解並理解知識背後隱含的原理時，才有可能發生學習轉移及擴大知識運用範圍。