台中市文山社區大學位處大肚山東側、筏子溪西側，台中縣市合併，大肚山從都市的邊陲地帶一躍而為大台中的核心綠帶，但不論是邊陲或是核心綠帶，社大既扮演推動公民社會的平台，希望和關心這塊土地的社區民眾一起保護大肚山僅存的自然綠地，讓土地上的的芸芸眾生有生育繁衍的足夠空間。
102年起本校透過氣候變遷環境教育計畫探索劇烈氣候對大肚山地區的影響以及適應性的在地水土保持、水資源應用的可能方式。以大肚山的角度重新思索大台中所需要的氣候變遷適應方案，嘗試以郊山學的思維來融入城市防範水患發生的環境教育可能性，並將大肚山的在地水資源利用進行環境教育的結合。
104年氣候變遷環境教育辦理『氣候變遷調適策略-剩食與共食』講座，介紹氣候變遷與糧食的關係，從調適的觀點來看待全球的糧食問題，透過了解剩食的概念導入社區的調適作為：思考從共食開始，利用社區共食來減少剩食。以引導共食做為營造社區氛圍的一種工具，讓社區中的弱勢族群，透過共食達到社區資源分享與共享的目的。不但可解決剩食問題，也透過共食進行食農教育，也可思考結合社區長照的可能性。
