胡林素美，雲林口湖人，出生於昭和17年（1942），曾於大華煤礦擔任運搬人，結婚後到跟隨丈夫到新平溪煤礦工作，曾經協助新平溪煤礦坑開始採煤，當時協助煤礦坑開坑口、背坑木入坑。丈夫擔任於新平溪礦坑擔任採煤工負責採煤，胡林素美擔任新平溪平水坑道運搬工，搬運廢石及煤炭，將丈夫採出的煤炭使用拖籠從採煤面拖至主坑道倒入礦車。

根據胡林素美描述由於坑內採煤面並不大，拖籠的大小設計也不大，能裝載的煤炭量有限，時常要拖十籠煤炭才能把一車礦車裝滿，拖籠的時候還因為採煤面環境狹小，必須彎著腰將拖籠從採煤面拖至煤巷的礦車，僅有40到80公分的煤層在拖拖籠時時常會讓頭撞到上方的岩盤，形容拖拖籠就像牛在拖重物一般的場景。新平溪復採煤炭時，便已經在園區中協助園區事宜，目前仍於新平溪煤礦博物園區協助園區衛生清潔、園區環境整理、入口門票收取及活動協助。