與臺灣平舖在地面的日曬米不同，少數古早農法的倒掛日曬米又更加的費工，收割、綑紮、倒掛上架，除了多了許多道工序外，時間也比一般的日曬米更花時間，據說因為夜間有露水，所以養份與水份會從稻桿流向稻穗，讓倒掛日曬米製成的成品更加甘甜，不過也因為工序較多，與目前機械式收割相比，效率相差甚遠，無法大量生產，所以目前僅有少數的小農願意依照嘗試製作，並且舉辦體驗活動，讓一般民眾參與，這讓成串在架上的稻穗顯得更加珍貴。