台中市文山社區大學以『終身學習』、『社區深耕』、『公共參與』為辦學理念及校務發展主軸，期以學術生活化、知識在地化，營造全新且多元的終身學習社會。透過如斯的辦學理念，結合社區資源與人力，營造社區居民共學平台。每學期活動及講座的規劃主要由環境正義與環境倫理切入，以淺山生活技能的培訓思維融入城市環境教育的推動，將大肚山議題與環境教育互相結合，營造具在地特色的地方知識學。透過講座建立學員與社大討論及對話的空間，在對話的過程中，尖銳與包容並行，讓與會者能從講座參與的過程中尋找不一樣的公民社會的想像。

106年春季公民素養講座『剩食奇幻之旅』，認識全球每年丟掉13億噸食物，相等於1/3的食物被丟進垃圾桶。原因除了廚餘也出在食物生產、運輸和銷售端！正視這些被浪費的食物將會造成地球環境的重大負擔。介紹減少浪費的全球案例方法、認識冰箱管理學。