母蛋雞只要營養充足，幾乎每天都會產一顆蛋來孵，母雞們不會分彼此也會協助孵蛋，甚至有時候母雞會看到巢裡有蛋，也許當天就不會下蛋了，因此要定時巡查雞舍，撿拾雞蛋。小農自家養的雞所產的蛋，其蛋黃是厚實堅挺，牙籤戳下去是不會倒下的，且色澤是呈現美麗濃稠鵝黃色，若有食用較多胡蘿蔔素成份飼料，其蛋黃顔色會更偏紅。第二層是濃稠透明的蛋白層。第三層是較稀較水的蛋淸層。品質愈好的蛋，蛋白及蛋清會愈明顯的分層。小農養雞會先養一小批，等摸清楚所有細節，再慢慢增加數量。拍攝者為李玉蕙。