台中市文山社區大學以『終身學習』、『社區深耕』、『公共參與』為辦學理念及校務發展主軸，期以學術生活化、知識在地化，營造全新且多元的終身學習社會。透過如斯的辦學理念，結合社區資源與人力，營造社區居民共學平台。每學期活動及講座的規劃主要由環境正義與環境倫理切入，以淺山生活技能的培訓思維融入城市環境教育的推動，並將大肚山議題與環境教育互相結合，營造具在地特色的地方知識學。透過講座建立學員與社大討論及對話的空間，在對話的過程中，尖銳與包容並行，讓與會者能從講座參與的過程中尋找不一樣的公民社會的想像。
102年春季班公民素養講座『綠色生活飲食』，從綠色生活飲食認識背後的環境議題。全球暖化造成的氣候變遷已經影響到農作物的生產，許多地區將會因此缺糧發生糧荒。全球化與飲食習慣的改變，更加速了暖化的危機。綠色生活飲食是與環境相關的飲食教育，講座除了從綠色生活飲食認識背後的環境議題外，更希望鼓勵大家透過吃的選擇，用嘴巴革命影響世界。講座內容包括現代人的飲食現況、認識世界各地風起雲湧的飲食運動、甚麼是『綠食育』及如何實踐綠食育，希望推廣正確的飲食以達到保護環境、節能減碳的目的。
