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民國64年茶改場引進新型螺旋壓榨機

圖為刊載於1975年(民國64年)臺灣省茶業改良場民國六十四年年報,由該場執行之「引進新型螺旋壓榨機以改善碎型紅茶之製造法」計畫之試驗目的與設計。

1970年代(民國60年代)以前,台灣概以生產條形紅茶為主。1960年代中期,開始使用切菁法製造碎型紅茶,雖然效率高,但茶葉品質欠佳。因此,在1975年(民國64年)茶業改良場吳振鐸場長為配合國際紅茶市場,首度從印度引進新型螺旋壓榨機(英文:Rotorvane,或稱洛托凡),在茶菁萎凋後進入螺旋壓榨機,使茶葉組織解體,然後進入揉切機(C.T.C., Crush Tear and Curl Roller) 連續進行2-3次強烈揉切,最後形成碎型紅茶。

茶改場引進新型螺旋壓榨機,主要研究最適當的加工方法及機械性能,以期能提高紅茶品質,並作為改進本省產製技術之依據。

螺旋壓榨機串聯一至兩次揉切機,為目前碎形紅茶製造之主流方法。所製造之紅茶會捲成顆粒狀,可在短時間內沖泡出香濃紅茶。可惜此法適用於手採茶菁,當年台灣已開始改行鋏剪採與機採,茶菁已不適合使用此法製造,故未能成功。

基本資訊

  • 撰寫者
    黃惟揚
  • 資料來源
    臺灣省茶業改良場民國六十四年年報,pp80-81。 茶業改良場,賴正南博士簡報資料。
  • 時間起
    1975
  • 地圖

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