在沒有色選機的時候，被害米粒因為有顏色，所以在白色的米粒中特別明顯，有些消費者沒辦法接受這樣產品，所以小農們便得用手工將這些黑色的米粒剔除，非常耗眼力跟時間，如果某批米的狀況不好，一袋米可能一天都挑不完，可是不挑又不好賣，困擾小農們很久。色選機的出現解救了小農的時間，色選機的原理是藉由多個攝影鏡頭拍攝每顆排排落下的米粒，在經由電腦判斷後決定是否剔除，也跟用人眼判斷同意道理，只是速度快上太多了。色選過後的白米都乾淨漂亮，而且鮮少遺漏。