種植水稻的第一要事，就是水位的控制，在水稻不同的生長期間，需要不同的水位，幼苗期需要淺水、育穗期需要深水、收割前需要放乾曬田，除了開關進水口與出水口外，因為並非所有田區都是平整的，總是有一兩個低窪處，此時就需要開溝將水導出，以免影響水稻生長。人力開溝相當吃力，有些田區如果在進水口就積水了，那就得努力挖溝挖到排水口去。有了開溝機便能輕易的完成這項工作。其以引擎為動力帶動輪子前進，而其後的犁會推開土面來開溝，操作的人在用下壓的力量控制溝的深淺。