鄒運昌祖籍今新竹縣峨眉鄉，昭和12年（1937）生於今花蓮縣富里鄉永豐村。戰後初期，父執輩合力經營水車碾米廠、製材所、製冰工廠、雜貨店、布店等，購置田園計有48公頃，種植原料甘蔗，僱用長工7、8人，乃富里鄉的大戶人家。國共內戰時期，其家運糧船遭劫，包括農民寄倉之稻穀，一夕化為烏有，鄒家只得散盡家財償，還給農民損失。

鄒運昌自臺東高中畢業後，參加全省性農會人員考試，錄取後分發花蓮縣富里鄉農會，曾任推廣股長。民國44年（1955）到臺東縣鹿野鄉瑞源村訪友，正是豐源圳開鑿期間，見荒埔尚多，於是舉家遷到瑞源村，買荒埔請人開墾水田1甲6分。

鄒運昌，27歲時，進入鹿野鄉農會上班，負責推廣農業教育、四健會、研究班等業務。4年後考取農耕隊，奉派到非洲盧安達、剛果、象牙海岸等國示範水稻耕作技術。農耕隊任滿續約，在非洲前後6年，到34歲才返回臺灣。其後，通過國家「農業技師」特考，民國67年（1978）任我國農業技術團技師，奉派中美洲尼加拉瓜、薩爾瓦多、瓜地馬拉、巴拉圭等國推廣稻作。到中美洲，三個月即學會西班牙語，能上臺演講，在瓜地馬拉時擔任團長，為期4年。鄒運昌61歲退職，在海外農技團服務長達31年，目前定居瑞源村。