陳瑞富，民國50年（1961）10月10日出生於臺東市，家中兄弟姊妹8人，排行第二。曾在臺灣省立臺東師範專科學校附屬小學（今臺東大學附設實驗小學）、東海國中、臺東農校機械工程科畢業，是目前臺東市區最大規模私人米廠「泰豐米廠」之負責人。

「泰豐米廠」由其祖父陳金耀於20世紀初期，從臺北迪化街遷移至臺東長濱鄉時所創；並在父親陳曉村接手後，規模日增，從100多坪的市區廠房，至如今1000多坪的大康樂廠區。陳瑞富接手後，米廠生產之白米供給量在臺東市占率約有7成以上。

民國69年（1980）陳瑞富在屏東恆春服「警察役」（4年；可代替兵役）時，認識了當地的鄭幸惠，交往多年後，2人於民國76年（1987）在臺東市結婚，育有1女2子。現在「泰豐米廠」由陳瑞福與其長子陳崇傑聯手經營管理，父子一起守護這間祖先傳承下來的百年米廠。