林東星，昭和6年（1931）生於池上鄉新開園。父親林德喜，是屏東縣萬巒鄉泗溝村望族。林東星自池上鄉福原國民學校畢業後，考入花蓮中學初中部；初中畢業後，考入臺東師範學校。民國41年（1952）到花蓮師專進修，開始從事教育工作。

民國50年（1961）池上鄉成立體育協會，林東星被推選為理事長。民國53年（1964）擔任池上鄉大坡國小校長，時年僅33歲，為年輕的校長之一，奉令籌建大坡國小與規劃學區，同年被推選為教育學會理事長。

民國60年（1971），池上鄉國際獅子會成立，首任會長蔡仲和，特別禮聘林東星為秘書。林東星於學校所辦各項活動均頗有成效；校外賽事皆表現亮眼；其辦學績效尤為突出，廣為各界肯定。民國84年（1995），獲得84學年度師鐸獎。

退休後即參加慈濟功德會志工行列，於關山慈濟分院服務。之後應聘為臺東地方法院監護人，並獲聘為池上鄉調解委員。民國86年（1997），林東星被池上鄉公所推薦為模範父親。送到臺東縣政府再審查時又以成績特優，被評定為全省模範父親。民國84年（1995）於池上鄉福原國小校長任內榮退，執教43年。