友善環境小農，通常自產自銷。種稻米的小農，會將米產品多樣化，一方面可以讓客戶有多樣化選擇，一方面讓產品觸及不同需求的客戶。稻穀脫殼碾成糙米，如果再經過精米機，則可將糙米精緻為白米或胚芽米，其原理是利用將糙米的外層麩質研磨去除，磨越多越接近白米，口感與糙米相比更軟Ｑ，但是外表的麩質與其他營養也相對越磨越少。但是因為白米的味道比較被一般人接受，糙米通常是長者或是比較重視養生的客戶會購買的。因此小農也需需要倚賴碾米廠精米機的協助。