據蔡氏家廟神主牌及族譜記載，湖西蔡氏第十七世始祖蔡才六，以及十六世祖蔡秩賓，叔姪兩人於明崇禎年間徙澎開墾。

蔡氏裔孫慎終追遠，為感念祖先庇佑與傳承先祖開疆闢土之精神，於一O八年十二月二十二日由族長、委員裔孫率領眾裔孫族員進行祭拜。以下為祭文內容：

湖西村蔡氏家廟一O八年冬至祭祖祭文

維

中華民國一Ｏ八年十二月二十二日歲次己亥年十一月廿七日為

湖西濟陽堂蔡氏族親會宗祠舉行冬至祭祖祀典

族長裔孫　 蔡清原　蔡萬吉　蔡清原

委員裔孫　蔡啟裕　蔡福松　蔡金池　蔡世保　蔡龍就

蔡一郎　蔡春烈　蔡丙丁　蔡锦蒼　蔡俊賢

陪祭者傳下眾裔孫族員等

謹以香花牲禮祭告於

太祖　叔度公

始祖　仲胡公

湖西開基祖　才六公

暨歷代祖考妣之靈曰：

嵩嵩吾祖、源遠流長。宗支廣殖、聚集八方。

祖德庇佑、內外皆康。各安其位、士農工商。

前程似錦、如意吉祥。秋高氣爽、濟濟一堂。謹掬虔誠、俎豆馨香。仰祈先祖、恩賜熾昌。

敬呈祝禱、來格來嘗

伏維

尚饗