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臺東市萬林肉粽

「萬林肉粽」位於臺東市南昌街101-13號,藏身臺東大學臺東校區附近巷弄內,在臺東已飄香54年,後代子孫仍堅持守護創始人陳天送的樸實味道。萬林肉粽現由市民代表陳國民與妻子、兒女、孫兒三代一同經營。陳國民的父親陳天送原是臺南人,本來在高雄經營萬林竹器行,後因時代變遷,竹器漸被塑膠取代,故於民國54年(1965)舉家遷移臺東。初始在光明路一帶經營肉粽、肉羹等的小吃生意,幾經輾轉,民國79年(1990)搬遷至住家附近店面迄今。全家每日清晨4點就到店裡準備開店事宜,煮肉粽、做肉羹,並於清晨6點10分準時開店。老臺東人最愛的道地滋味是點1顆肉粽配上1碗肉羹湯。營業時間下午1點結束後,全家人又在老闆娘指揮下繼續包粽子。陳國民50多年來始終堅持做出和父親陳天送一樣的味道,並強調食材新鮮度。肉羹須用溫體豬肉條,以醬油、鹽、糖等調味料醃漬入味後,再以薄薄的地瓜粉裹起來煮熟,而後加入有多種配料的柴魚湯頭,肉條與湯頭相得益彰。萬林肉粽,屬於南部粽口味,除選用臺東溫體豬肉及臺東長糯米,並把烹煮豬肉、油蔥與獨門祕方的醬汁拿來炊米,以求米香均勻。至於吃素的朋友則可以品嘗花生粽。目前營業時間為星期三至星期日。

基本資訊

  • 所在地-地址
    臺東縣臺東市南昌街101-13號
  • 免費進場
  • 所在地-緯度
    22.7498346
  • 所在地-經度
    121.149394
  • 是否開放
  • 所在地-名稱
    南昌街
  • 相關人物
    陳天送;陳國民
  • 現況
    營業中
  • 資料來源
    徐千惠田野調查
  • 時間分期
    民國戰後時期
  • 撰寫者
    徐千惠
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  • 地圖

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