臺東糖廠創建於大正2年（1913），日治時代隸屬臺東製糖株式會社，是臺灣東部第一座製糖廠外，且為臺東地區第二大會社，資本額僅次於現在臺灣銀行前身之「臺灣銀行株式會社臺東出張所」；日治昭和18年（1943）歸併於明治製糖株式會社；民國35年（1946）由國民政府接管後，改稱「臺糖公司臺東糖廠」，但於民國85年（1996）停閉製糖。

臺東糖廠文物館前身為建造於昭和6年（1931）的臺東糖廠砂糖倉庫，民國85年（1996）工廠停閉製糖後，遂於民國93年（2004）12月整修建置改為「東糖文物館」，經過3年籌畫，民國95年（2006）4月22日正式揭牌開幕。館內展覽文物內容有製糖機具文物、檢驗用器具、行政用具，以及蔗園開發、整地、種蔗、甘蔗採收、運輸、製糖流程等糖業老照片。平日並提供免費導覽解說（須提前預約）。