臺東市萱軒精緻美食｜國家文化記憶庫 2.0

臺東市萱軒精緻美食

「萱軒精緻美食」位於臺東縣臺東市傳廣路229號，於民國84年（1995）開幕，提供平價衛生之家常料理。近年轉型為複合式餐飲經營，加入了手工烘焙及低醣生酮飲食（由老闆娘溫于萱研發）。老闆洪崇峯的父親洪有香，明治40年（1907）出生於臺灣澎湖。日治時期接受私塾與日本教育，精通日文、原住民語、客家語等。11歲時，隨兄長跨海來到臺灣本島，在打狗（現今高雄）上岸，並開始學做糕餅。18歲時，又隨兄長來到臺東，在米店工作，並結識第一任妻子，兩人共育有4子5女，後從事多項工作，尤喜務農，所積累之錢財，多半用於購買土地。未久，第一任妻子辭世。民國54年（1965），洪有香在臺東迎娶第二任妻子吳勝英，2人相差33歲。吳勝英，日治昭和15年（1940）出生於屏東內埔，客家人，隨姊姊來到臺東。因緣際會認識了洪有香，2人婚後育有2子1女。萱軒精緻美食老闆洪崇峯的母親即為吳勝英。現店面所在之位置即為自宅，入內用餐仍可見早期之建材。