「正東山冰屋」位於臺東市福建路173號，是一間經營50多年的冰果室，也是臺東人青春的集體回憶。老闆賴志堅是第二代經營者。民國50年代（1960's），由於臺灣林業逐漸沒落，賴志堅的父親從宜蘭遷居臺東後，覺得臺東天氣炎熱，適合開設冰店。初始店面位於光明路上，因為當時附近政府機關林立，生意不錯。後來由於租約到期，遂於民國70年（1981）因緣際會買下現今店面，並搬遷至此。雖然店址改了，但不變的仍是紅底白字的「正東山冰屋」招牌。牆上點單也如同舊店一樣一字排開，東京蜜豆冰、冰淇淋紅茶、聖代冰淇淋、水果切盤、什錦水果冰等。此外，雖名為冰店，但多了熱騰騰的「美國油條」。這是因為賴志堅的父親發現冬天時冰店生意清淡，於是研發了此款「美國油條」。炸後的條狀麵包夾上清脆的小黃瓜、臺式滷蛋、切片火腿、最後淋上濕潤的美乃滋，讓人一口接一口。令人感動的是「美國油條」從裡到外，皆是賴志堅的母親手工自製，目前為配合客人需求，新增咖哩、肉鬆、紅豆，以及原味口味。民國96年（2007），賴志堅的父親過世後，由賴志堅與母親、妻子一起守護冰店，繼續傳承父親的好味道。

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臺東市正東山冰屋（美國油條） / 撰寫者：徐千惠 / 描述文字授權：CC BY 3.0 TW + / 建檔單位：台東縣政府文化處 @ 國家文化記憶庫 http://tcmb.culture.tw/zh-tw/detail?indexCode=Culture_Place&id=313586

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