民國42年（1953）適逢國際糖價大跌，臺糖公司為安定糖業經營，積極規劃利用原有資源發展多角化經營。民國44年（1955），其一為奉行國民政府開發東臺灣政策，創造農民就業機會，活絡農村地方經濟，增加臺灣東部農民的收益；其二為穩定臺東糖廠的經營基礎，並擴大經營範圍等因素，因此決定充分利用臺東土地資源（糖廠土地多半屬旱地），進行開墾改種鳳梨，於是著手興建臺東鳳梨工廠，從事罐頭生產事業。臺糖鳳梨工廠占地數十公頃，民國45年（1956）10月動工興建廠房，當時由於缺乏鋼鐵材料，於是採用預力混凝土構造，建造長達204公尺、寬40公尺，總面積8160平方公尺長方形單層平房廠房，此外還增設封罐工場、辦公室、檢驗室及周邊工程等，於民國46年（1957）7月完成全部工程。民國57年（1968）7月臺糖奉政府指令將鳳梨工廠轉讓中華證劵投資公司。工廠前的廣場，最主要提供各式運送車輛進出迴轉使用。