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猴硐三十年代竹編蒸籠透氣籬網

圖為竹編蒸籠透氣籬網,為竹製蒸籠的配件,約昭和16年(1941)製作,收藏者為柯茂琳先生,透氣籬網的作用是為了能夠增加每層竹籠之間的通風效果。透氣籬網會放置在每層竹籠內的中央,讓籬網和蒸籠之間有空隙,增加通風的空隙水蒸氣就能在每層蒸籠內流通。因為有時人們用來蒸年糕或蘿蔔糕的,年糕材料會占滿整層蒸籠而水蒸氣無法滲透蒸籠,反而導致每層蒸籠之間的水蒸氣無法順利流通,為了能讓每層蒸籠都能被均勻加熱就會使用這個竹編透氣籬網,除了使用竹編透氣籬網之外還有其他方式來讓蒸籠增加空隙使其蒸氣流通;可以使用四根中空的竹筒,以直立方式插在每層蒸籠內再倒入發糕、蘿蔔糕的材料,就能讓水蒸氣在每層的蒸籠內流動,就能順利蒸熟食物。猴硐居民經常使用蒸籠加上此竹編蒸籠透氣籬網來炊製蘿蔔糕、年糕、鹹糕、草仔粿等食物,炊製好的食物糕點左右鄰居互相贈送建立友好的關係。

基本資訊

  • 撰寫者
    柯宛伶
  • 創作者
    柯茂琳
  • 時間資訊
    創作時間
    1940
  • 媒體類型
    有形文物
  • 地圖

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