本篇為《社大通訊》第十一期收錄的文章，2001年4月1日出版，由郭中一所撰寫。

「廚房物理學」課程由台北市文山社區大學教師郭中一指出社大自然科學課程目的為減少科學文盲，提升大眾科學素養，因學員背景不同，故目的在於使學員理解科學的內在李祿、以及提出疑問理性分析，認識科學與現代世界的關係。其中最大挑戰為如何在無儀器設備編制下如何「做中學」，故齊課程設計理念為易簡能行、寓教於樂、由淺入深、氾濫人文，透過學習後，明顯可發現學員的改變。