唭哩岸的「採石」最早可能始於乾隆中葉(1756-1775)時水圳的開闢、人口的增加以及街肆的成形，當時建築建造物的需求量大增，使得建築材料的取得十分迫切，因而就地取材自唭哩岸山的石材。唭哩岸石產業發展大多用在建材或者窯爐石，並沒有石材雕刻，可以算是傳統漢式匠作所稱的「大石作」。(若將石材成形的過程進行區分，大致可以分為採石與打石。)
打石，指的是將從山體剝離下來的石團進行分解的過程，再分為粗解與細解。在停採以前，唭哩岸山採石場內，採石與打石的工作是在採石場內完成以後，才由牛車載運下山。
腳仔的用途在於細解修飾邊角，外型類似鎚子，但介於棚仔之間，鐵件部分一邊如鎚但另一頭如斧。使用於石材邊角不平整時，以之敲擊修飾用，常用來製作石材的轉角。
