唭哩岸的「採石」最早可能始於乾隆中葉(1756-1775)時水圳的開闢、人口的增加以及街肆的成形，當時建築建造物的需求量大增，使得建築材料的取得十分迫切，因而就地取材自唭哩岸山的石材。唭哩岸石產業發展大多用在建材或者窯爐石，並沒有石材雕刻，可以算是傳統漢式匠作所稱的「大石作」。(若將石材成形的過程進行區分，大致可以分為採石與打石。)
採石，指的是從山上將石團從山體剝離的過程。匠師需要先觀察山勢與石團走向，決定開採方式。在停採以前，唭哩岸山採石場內，採石與打石的工作是在採石場內完成以後，才由牛車載運下山。
帳篷布，是打石匠在戶外作業時備遮陽擋雨之用，打石場的工作環境除了粉塵多，另一個艱困的環境就是需要長時間的日曬，山中石埕上施作採石，早就移除表土層，甚至也同時移除了上頭的植披，根本沒有樹蔭可以遮蔽陽光，產業興盛時幾乎天亮就工作，一直到日落後完全沒有自然光線後才結束一天的工作。使用時利用綁繩與竹竿固定四個角落，在山區或路邊打石施作時，可以架設成簡易的帳篷，大多為米白色胚布，所以又稱「米布」，也有帆布的材質。
