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泰國飲食與文化影響

照片拍攝於民國94年(2006),地點是台北新移民會館對東南亞飲食文化的展示。照片展示泰國飲食中常見的調味醬料、椰奶、酸豆、蝦醬與魚露等罐裝調味品,這類的調味罐頭隨著居住在台灣的東南亞籍移民與移工漸增,也逐漸在許多移民聚居地的超市出現。泰國飲食口味相當重視酸辣鹹甜苦五種味道相互的搭配,與台灣漢人主流的台式調味產生很大區別,相較其他東南亞餐廳,泰國口味較受台灣人的喜愛。其實泰國的飲食文化因為地理的關係與多樣族群,融合了中國雲南高山族的鹹、潮州的甜、印度的嗆、越南以及印尼的酸,以及泰國本土偏甜的南洋飲食,口味與煮食方法的多元性,也使得泰式料理在國際飲食中具備獨特性格而廣受歡迎。

基本資訊

  • 撰寫者
    張蕙雯
  • 時間起
    2006
  • 地圖

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